Nouméa

E’ assolutamente francese: e se ne compiace. Nouméa in Nuova Caledonia è stata fondata un secolo e mezzo fa e ospita più di novantamila persone, quasi la metà degli abitanti dell’arcipelago dove, pacificamente convivono melanesiani e europei, polinesiani e molti orientali. La cucina negli ottimi ristoranti risente dei vari influssi: ma, siamo comunque in una…