Tortelli con il ripieno di ricotta e erbette

E’ come chiedere ad un bimbo se vuole più bene alla mamma o al papà. La creatura, paonazza per l’imbarazzo, bofonchierà qualcosa e, per sempre, vi guarderà con sospetto. Nello stesso modo chiedere ad un qualsiasi goloso parmigiano (non parmense, sia chiaro. Allora si sconfinerebbe fuori le mura, verso il contado) quale sia il prodotto…