Le metafore, di solito, non si mangiano. Ma talvolta accade che un’immagine, un simbolo, finiscano per avere più sapore di cento assaggi. E si sente anche il profumo. «Pensiamo al germoglio del rafano: è legnoso perché la nostra terra è dura, gelata, vagamente ostile e quindi fatica per farsi strada, per sbocciare. Ecco, esattamente come…
La cucina della Carnia: i sapori e la gastronomia del Friuli
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