Dove mangiare a San Sebastian in Spagna: in giro per il centro

Il quartiere storico della città è piena di locali dove assaggiare i pintxos e la difficoltà, visto il numero, è solo quella di scegliere. Questo perché la tradizione di questi pezzetti di pane farciti, guarniti, arricchiti e resi una tavolozza di sapori è radicatissima. Forse ancora più di quella delle tapas in città del resto della Spagna come Madrid, Valencia o Barcellona. Prima di iniziare il nostro viaggio tra i posti dove mangiare a San Sebastian in Spagna qualche informazione: non vi sentiate maleducati ma tovaglioli e resti si buttano a terra. I altri termini: nell’ora di punta il bar dei pintxos più appare sporco, meglio è. Questo vale anche per i locali dove si mangiano frutti di mare: nessuno vi urlerà dietro se lascerete cadere i gusci delle cozze. Ogni locale poi ha la propria specialità: le potrete vedere su una lavagna e sicuramente li troverete sul bancone pronti per essere presi. Per il resto serve solo curiosità e appetito. E che la festa cominci.

Dove mangiare a San Sebastian in Spagna: evviva il pesce

Goiz Argi
Questo è il posto giusto nella lista di dove mangiare a San Sebastian in Spagna per chi voglia pesce alla plancha (o se preferite grigliato). Puoi scegliere tra gli spiedini di gamberi e i calamari ma non dimenticare di abbinarli al peperone della casa speziato (spesso decisamente piccante). Il tutto servito sulla solita fetta di pane: togli lo spiedo, goditi i gamberi e butta a terra il fazzolettino. Se sei curioso però prova anche il moruno de carne, ovvero una specie di kebab di maiale fritto. E’ unico. Abbina il tutto ad un bicchiere di Txakoli, il vino bianco giovane e beverino di questa terra. Non serve altro.
Calle de Fermín Calbetón 4

Tamboril
Un locale piccolo e tradizionale, gestito da due gemelli sempre sorridenti, che si trova nel cuore della città vecchia, proprio all’ingresso della Plaza de la Constitución). Qui si gioca la carta della tradizione e dei sapori: il pintxo più gettonato si chiama Txampis Tamboril ed è uno spiedino di funghi sul pane conditi con un olio fantastico. Da non perdere poi il Pimiento relleno de carne, cioè – un peperone farcito con besciamella e carne di manzo tritata. E il tutto fritto. Infine osate la tempura di acciughe: i pesci sono farciti con peperoncino rosso piccantino.
Pescadoría, 2

Nestor
Nestor è un locale molto piccolo, molto antico e molto di moda. Questo è quello che devi sapere. Si, quando si dice piccolo vuole dire piccolo: c’è un solo tavolo e quindi ci si deve stringere al bancone. Ma non solo: è anche un mito perché qui vengono fatte le migliori tortillas della città Ma ne vengono preparate solo due o tre e solo alle 13 e alle 20. Quindi occorre venire da Nestor almeno un’ora prima e prenotarne una fetta (o più di una). Il vostro nome finirà in un elenco e avrete accesso alla magica tortilla. Gli altri piatti del firmamento locale sono l’insalata di pomodori e i peperoni della casa fritti. Sono semplici ma buonissimi. Poi c’è la bistecca che, anche questa, va prenotata per avere il famoso tavolo (l’unico) disponibile. La carne è perfetta, condita solo con sale e tagliata a strisce. Se la gente fa la coda un motivo ci sarà, no?
Calle Pescadería, 11

Dove mangiare a San Sebastian in Spagna: fantasia basca

Txepetxa
Se vi piacciono le acciughe questo è il posto che fa per voi. Ma in genere il pesce qui è ottimo e i prezzi, tra l’altro, buoni. Ecco perché vale la pena di assaggiare un po’ tutto scegliendo tra i pintxos con le acciughe e la marmellata di mirtilli e quelle con i ricci di mare o con le uova. L’ambiente è semplice con alcune botti e le tv accese, solo tre tavoli e tante gente che beve sidro. Ma fate caso alle foto alle pareti e vedrete, oltre agli attori, anche Ferran Adrià e Juan Mari Arzak. I grandi cuochi vengono qui: voi fate come loro.
Calle Pescaderia 5

La Cuchara de San Telmo
Porzioni generose, prezzi bassi, una fama di locale dove non ti sbagli. Se chiedi a qualcuno del posto dove mangiare a San Sebastian in Spagna probabilmente vi citerà questo locale che certo non è glamour. Ma è molto amato. Il locale è piccolo e si fa la coda quindi venite in anticipo, prima di avere molta fame. A differenza di molti altri locale qui non ci sono cose già pronte ma si ordina scegliendo sulla lavagna con i piatti del giorno: il barista chiederà il tuo nome e poi urlerà la comanda in cucina. Si mangia carne – splendido il maialino cotto a bassa temperatura e il vitello al vino rosso – ma anche baccalà, ottime cappesante e polpo. Per mangiare ci sono quattro tavoli nel vicolo vicino alla chiesa di Santa Maria del Coro.
Calle 31 de Agosto

Zeruko
E’ un locale da pintxos ma rappresenta perfettamente la grande cucina dei Paesi Baschi. Nel senso che qui ogni cosa sorprende e i pintxos sono elaborate opere d’arte, creazioni innovative presentate in un grande bancone che è una festa per i sensi. Funziona così: prendi un piatto, scegli i tuoi pintxos e quelle da scaldare li passi al cameriere. Ci sono poi piatti da ordinare scritti sulla lavagna e si tratta di esperienze spesso straordinarie come La Hoguera, il trancio di merluzzo che si cuoce su un mini barbecue servito con una maionese aromatizzata e con un cucchiaio di insalata liquida. Se prenoti c’è anche un menu degustazione di sette piatti a prezzi ragionevoli. Ma ovviamente è sempre pieno.
Pescadoría, 10

Dove mangiare a San Sebastian in Spagna: le acciughe di Gilda

A Fuego Negro
Con l’illuminazione curata, l’arredamento moderno e la musica alla moda, A Fuego Negro ha un’atmosfera diversa da molti dei locali vicini nel cuore della città vecchia di San Sebastian. Tuttavia non trascuratelo e unitevi al pubblico di hipster che vengono qui per pintxos creativi. Uno dei prodotti simbolo del locale è il Gilda. Si tratta di un boccone formato da peperoncini, acciughe e olive. Fu inventato negli anni ’40 e dedicato a Rita Hayworth (anche lei era sottile e piccante, dicono le leggende). Si mangia in un colpo solo ma in questo locale dove molti vengono anche solo per sorseggiare un vermouth. Ci sono altri assaggi da fare così come non è male il menù degustazione: ma devi prenotare in anticipo.
Calle 31 de Agosto 31

Gambara
Questo è il posto perfetto, tra i locali dove mangiare a San Sebastian in Spagna, per le specialità stagionali. Ed è anche un po’ più costoso ma ne vale la pena. In questo locale affacciato sulla strada, con il solito bancone ingombro e mura che paiono ammuffite si viene per assaggiare il miglior tortino di granchio in città oppure un piatto di funghi con un tuorlo d’uovo. Vi piace l’idea? Allora provate il resto come i pintxos a base di fois gras, acciughe, peperoni marinati o gli altri ingredienti sempre un po’ salati per spingere a bere un bicchiere in più di txakoli fresco. C’è anche una sala ristorante sul retro dove godersi calamari e altri pesci venduti a peso fatti alla griglia.
Calle San Jeronimo 21

La Viña
Questo locale è un po’ differente perché si è specializzato in formaggio. Ed è stata davvero una bella idea. Ed in effetti lo si capisce dalla folla che lo frequenta per assaggiare la torta di formaggio che da il meglio se abbinata ad un bicchiere di sherry. Ma non fermatevi: chiedete un canutillo: è un pintxos che viene fatto al momento e sembra un cono gelato ma in realtà contiene formaggio cremoso e acciughe. Non lo dimenticherete.
Calle Agosto, 31

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Questo nasce anche dal fatto che la città è una tra le più importanti dei paesi Baschi (di nuovo), la patria di un popolo fiero e indipendente che prima di tutto rivendica la propria unicità. Fateci caso e ascoltate: la lingua che sentirete parlare per le strade è molto diversa da quella che risuona a Madrid o Barcellona. Non solo però cultura. Tra le attrazioni di San Sebastian ci sono le lusinghe del palato: molti dei migliori chef del mondo si trovano proprio qui, o nei dintorni, e la città ha più stelle Michelin per abitante di qualunque altra al mondo. Scusate se è poco.

Una vita in spiaggia a San Sebastian

Una vacanza a San Sebastian non può trascurare piacevoli giornate di sole da trascorrere sulle lunghe spiagge sabbiose e vivaci serate nel centro storico racchiuso tra le acque del fiume Urumea, le balze dei monti Urgull e Igeldo e la grande baia de La Concha. In mezzo un intricato reticolo di strade e piazze dove spicca la basilica di Santa Maria e dove è piacevole perdere il tempo tra negozi, bar e taverne.

Poi è d’obbligo visitare il Palazzo Reale ed i suoi splendidi giardini prima di tornare a rilassarsi sulla passeggiata a mare spostando gli occhi da una parte dai palazzi e dall’altra alle mutevoli tavolozze del mare. Quindi impagabile esperienza sarà la volta di scegliere il locale dove sperimentare i pintxos autentici, la versione basca delle tapas madrilene.

Questi stuzzicanti piccoli capolavori comprendono specialità semplici, come le olive condite, ma arrivano a piatti assai più elaborati che prevedono pesce o carne ma anche vere e proprie ricetta in miniatura. Provare, anzi assaggiare per credere.

Vedere a San Sebastian: partiamo dal mare

Non si può pensare a San Sebastian senza partire dalle sue spiagge. L’arenile di sabbia bianca da cartolina di La Concha è lo spettacolo più iconico della città. Con una lunga distesa sabbiosa e l’acqua dai colori cangianti questa spiaggia si estende per oltre un chilometro e non a caso viene chiamata anche La Perla.

Si affaccia sul paesaggio urbano di San Sebastian e ha un ambiente piacevolmente elegante. La posizione protetta della baia assicura poi acque calme che sono sicuri per il nuoto anche di chi non è proprio un campione. L’area della piscina Perla del Océano si trova sul sito della ex padiglione balneare reale.

Oltre a prendere il sole e nuotare, i turisti potranno anche passeggiare languidamente lungo La Concha seguendo l’omonimo Paseo che segue l’andamento della spiaggia. A pochi passi della baia si apre il viale alberato di Alameda del Boulevard, il fulcro della vita di San Sebastian, con molti negozi, ristoranti e caffetterie.

Da qui, i turisti possono partire per esplorare la zona che è al primo posto nella lista delle cose da vedere a San Sebastian: la Parte Vieja.

La piazza al centro della città

Il centro storico è a nord della Alameda del Boulevard con la porticata Plaza de la Constitución al suo centro. Molte belle costruzioni con ampi balconi fiancheggiano questa piazza, che una volta ospitava le corride anche se l’architettura neoclassica della biblioteca comunale sembra stridere con la mattanza del toro.

Vicino alla Plaza de la Constitución si trova la Pescadería (ovvero il mercato del pesce) e la secentesca Iglesia de San Vicente. Questa chiesa gotica è la più antica chiesa di San Sebastian e merita la visita.

Il centro poi della città vecchia è un dedalo di piacevoli strade di ciottoli dove il massimo del divertimento è cercare di trovare il proprio locale preferito per assaggiare i tradizionali pintxos baschi. Non sarete soli: la zona è piena di turisti e di gente del posto. Tutto fanno la stessa cosa: mangiano e si godono la vita. Come peraltro accade in molte città della Spagna.

Tutti in spiaggia: ecco la playa de Ondarreta

La playa de Ondarreta è una spiaggia sempre  vivace che però viene letteralmente invasa di gente durante il periodo estivo.  Questa spiaggia di sabbia fine è il luogo ideale per prendere il sole, passeggiare e giocare a beach volley, o per fare una passeggiata sul lungomare. Il litorale, largo circa cento metri, si estende per un chilometro di lunghezza e tanta superficie di solito consente di avere spazio più che sufficiente per prendere il sole.

Durante i mesi dell’alta stagione, ovvero  giugno, luglio e agosto, la spiaggia offre tutti i servizi classici comprese le tradizionali cabine a righe, sedie a sdraio, ombrelloni e lettini. In inverno, quando le onde spesso la spazzano la spiaggia attira  invece molti bodyboarder e surfisti.

Una sosta al museo de San Telmo

Proseguendo il piccolo tour di San Sebastian si arriva per forza al Museo de San Telmo. Si tratta di un interessante museo dedicato al patrimonio culturale del paese basco che ricorda una struttura simile che si trova a Bilbao. Il museo occupa gli edifici rinascimentali di un convento del 16° secolo nel  cuore del centro storico.

L’esposizione cerca di dare una veduta d’insieme sulla cultura basca per mezzo di un percorso tra diversi ambiti come le belle arti, la storia, l’archeologia, l’etnologia. La collezione di opere d’arte raccoglie quadri, disegni, incisioni e sculture di grandi artisti spagnoli e non solo tra cui El Greco, Rubens, Ribera. Ci sono anche, ovviamente, molti artisti baschi mentre il dipartimento di archeologia mostra una vasta collezione di monete, ceramiche e anche manufatti precolombiani. Il martedì  il museo offre l’ingresso gratuito.

Una gita sull’isola de Santa Clara

Dopo la storia e l’arte torniamo al mare. Chi arriva a San Sebastian infatti potrà anche concedersi l’emozione di  una vacanza su un’isola. Si tratta dell’Isla de Santa Clara che si trova proprio di fronte alla città. Santa Clara, dichiarata sito di importanza nazionale, è un’isola piatta che unisce la tranquillità della natura con le comodità della vita cittadina.

L’isola dispone di caffè, ristoranti, aree picnic, e  persino un ufficio postale. Durante il periodo estivo, che va dal primo giugno al trenta settembre, un traghetto collega il porto di San Sebastian con  l’isola ogni 30 minuti. La piccola spiaggia dell’isola dispone della vigilanza dei bagnini ed è perfetta per chi ama nuotare.

Ci sono poi angoli nascosti lungo la costa con vere e proprie piscine naturali che si scoprono facilmente con una passeggiata panoramica che arriva fino al faro. Da li il panorama è decisamente splendido.

San Sebastian e le sue chiese barocche

Tornati a terra dedicate un po’ di tempo per una visita della basilica di Santa Maria del Coro, una chiesa barocca del 18° secolo che i trova ai piedi del monte Urgull, nel cuore del centro storico ed è uno  dei siti turistici più visitati di San Sebastian anche perché la basilica è stata costruita sul sito di un antico tempio romano.

Del tutto diversa è invece la Cattedrale del Buon Pastore, la chiesa più grande di San Sebastian, che si trova nella Città Nuova,  al di là della trafficata Calle de San Martín. Questa cattedrale neo-gotica è stato progettato da architetto basco Manuel de Echave nel 1880 e completata nel 1897. La torre, con i suoi 75 metri di altezza, è un importante punto di riferimento nella città.

La cattedrale fu costruita in arenaria dal Monte Igueldo ha una enorme superficie di quasi duemila metri a croce latina. A rendere più particolare il tutto sono le vetrate decorate e un suggestivo altare maggiore.

La spiaggia dei surfisti

Infine il nostro elenco di cosa vedere a San Sebastian ci porta alla Playa de la Zurriola, la spiaggia amata dai surfisti che si trova in un quartiere commerciale con molti negozi sportivi ma anche gallerie d’arte. La Playa de la Zurriola attira surfisti da tutto il mondo perché qui si frangono onde assai  impegnative e non a caso qui si svolgono molte competizioni di surf.

Questa spiaggia è anche una delle mete preferite dagli  appassionati di sport: e la sabbia è spesso invasa da gente che gioca a beach volley, calcio e beach tennis.

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